Σάββατο, 24 Μαρτίου 2018

Μηλοπιτάκια

Υπέροχα και εύκολα μηλοπιτάκια, νηστίσιμα, χωρίς πολύ ζάχαρη. 
Απολαύστε δύο πιτάκια με ένα ποτήρι χυμό για πρωινό στη νηστεία ή με γάλα, ή ένα με τον απογευματινό καφέ σας.

 Υλικά:
(για 25 κομμάτια)
1 φλιτζάνι σπορέλαιο 
1 φλιτζάνι ρετσίνα
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
4 φλιτζάνια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
γέμιση
2 μήλα τριμμένα 
1 φρυγανιά τριμμένη
καρύδια - κανέλα - σταφίδες
 προαιρετικά:- ελάχιστο γαρύφαλο, σουσάμι
Εκτέλεση
 Ανακατεύουμε τα υλικά της γέμισης

 

 
Ανακατεύουμε τα υπόλοιπα υλικά και φτιάχνουμε τη ζύμη
 
 Πλάθουμε μπαλίτσες, τις ανοίγουμε και βάζουμε μέσα 1 κουταλάκι από τη γέμιση στην καθεμία. 
Τις κλείνουμε σαν πουγκιά και τις βάζουμε (ανάποδα) στο ταψί, πατώντας ελαφρά με το δάχτυλο το κέντρο τους.
Ψήνουμε στους 200 βαθμούς στις αντιστάσεις (ή στους 180 στον αέρα), για μισή ώρα 
Τέλος, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη

Πέμπτη, 22 Φεβρουαρίου 2018

κέικ με μπανάνα και μήλο (νηστίσιμο)

Είναι πεντανόστιμο και πιο υγιεινό από άλλα κέικ. Επίσης είναι νηστίσιμο
 Υλικά:
 1,5 φλιτζάνι αλεύρι
2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
2 κουταλάκια σόδα
1 κουταλιά ζάχαρη & 2 κουταλιές στέβια
μια τσιμπιά αλάτι
προαιρετικά: 1 κουταλιά κακάο, 1 κουταλάκι κανέλα, 1 κουταλιά φυστικοβούτυρο
3 κουταλιές σπορέλαιο
1/2 φλιτζάνι καρύδια 
2 μπανάνες ώριμες & 2 μήλα (ή 3 μπανάνες)

Εκτέλεση: 
Ανακατεύουμε τα ξηρά υλικά
 Χτυπάμε τα φρούτα στο μίξερ, ρίχνουμε το λάδι και όλα μαζί στα ξηρά υλικά. 
Τοποθετούμε σε ορθογώνιο ταψάκι με λαδόκολα. 
Προαιρετικά πασπαλίζουμε με βρώμη/ μαύρη σοκολάτα και ψήνουμε στις αντιστάσεις στους 200 βαθμούς για 45'.

 Συνοδεύουμε τον καφέ μας με ένα κομμάτι κέικ ή το τρώμε σαν πρωινό μαζί με ένα ποτήρι γάλα ή φυσικό χυμό
Εάν χωρίσουμε το κέικ σε 10 φέτες, κάθε φετα έχει 200 θερμίδες.

Τετάρτη, 21 Φεβρουαρίου 2018

Τυρόπιτα παραδοσιακή με φύλλο

Υλικά: 
4 φλιτζάνια αλεύρι (+επιπλέον για το άνοιγμα των φύλλων)
1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι αλάτι
 6 κουταλιές ελαιόλαδο
1 ποτήρι νερό (περίπου)
φυτίνη και σπορέλαιο
τυρί φέτα και προαιρετικά: γιαούρτι ή μυζήθρα (αντί για τυρί σκέτο)

 Εκτέλεση: 
Ανακατεύουμε τα πρώτα 5 υλικά και πλάθουμε το ζυμάρι, προσθέτουμε αλεύρι εάν χρειαστεί



 Χωρίζουμε τη ζύμη σε 15 κομμάτια και τα πλάθουμε σε μπαλίτσες

Αλευρώνουμε την κάθε μπαλίτσα και την ανοίγουμε λίγο με τον πλάστη
Σε κάθε κομμάτι απλώνουμε φυτίνη και αλεύρι
 Ενώνουμε τα κομμάτια τοποθετώντας το ένα πάνω στο άλλο, με το τελευταίο να κλείνει ανάποδα. Φτιάχνουμε 4 φύλλα με το καθένα να έχει: 5 κομμάτια για τη βάση, από 3 για τα δύο ενδιάμεσα και 4 για το πάνω φύλλο.

Με τον πλάστη ανοίγουμε τα 4 φύλλα που φτιάξαμε βάζοντάς τα σε λαδωμένο ταψί. Η βάση πρέπει να είναι πιο μεγάλη από το ταψί ώστε να φτιάξουμε τον κόθορο.  
 

Λαδώνουμε το πρώτο φύλλο (τη βάση) και προσθέτουμε τυρί. Κάνουμε το ίδιο και με τα άλλα 2 ενδιάμεσα φύλλα.

 Αφού προσθέσουμε και το τελευταίο φύλλο, λαδώνουμε ξανά και βάζουμε φυτίνη στις άκρες της κάτω βάσης. Γυρίζουμε τις άκρες όπως στην εικόνα για να φτιάξουμε τον κόθορο. Τέλος, χαράσουμε ελαφρά τα κομμάτια.
 Ψήνουμε στις αντιστάσεις στους 200 βαθμούς για περίπου 40 λεπτά.


Παρασκευή, 2 Φεβρουαρίου 2018

Αλμυρό κέικ

Αυτό το σπιτικό και εύκολο αλμυρό κέικ, αποτελεί μία νόστιμη πρόταση για πρωινό που θα φάτε στο σπίτι ή θα πάρετε μαζί σας στη δουλειά, το σχολείο, το ταξίδι... Αν καταφέρετε να συγκρατηθείτε και να φάτε μόνο ένα κομμάτι, συνοδεύστε το με ένα ποτήρι γάλα ή ένα ποτήρι φυσικό χυμό πορτοκάλι.

Υλικά: 
2,5 κούπες αλεύρι γ.ό.χ.
1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ (20γρ.)
0,5-1κ.γ. αλάτι
προαιρετικά: 1κ.γ. κόκκινο πιπέρι, 1κ.γ. ρίγανη
3 αβγά
1/2 κούπα σπορέλαιο
1 κεσεδάκι γιαούρτι 
Γέμιση
ό,τι θέλουμε (και όσο θέλουμε) από: πιπεριές, ελιές, κασέρι, φέτα, ανθότυρο, ζαμπόν

Εκτέλεση:
 Ανακατεύουμε τα ξηρά υλικά, μετά τα υγρά υλικά, μετά όλα μαζί και τοποθετούμε το μείγμα σε βουτυρωμένο σκεύος. Ψήνουμε στις αντιστάσεις στους 180 βαθμούς για 50-60 λεπτά.
 



Πέμπτη, 18 Ιανουαρίου 2018

Μπάρες βρώμης & ξηρών καρπών

Μπάρες βρώμης & ξηρών καρπών 
(χωρίς ψήσιμο, χωρίς ζάχαρη)

Ένα πολύ θρεπτικό σνακ για τη δουλειά, το σχολείο ή το ταξίδι, χορταστικό και νόστιμο! Για πρωινό γεύμα μπορούμε να συνοδεύσουμε μία μπάρα με ένα ποτήρι γάλα ή χυμό, ή ακόμα και να τη σπάσουμε μέσα σε ένα γιαούρτι. Σαν ενδιάμεσο σνακ μπορεί να καταναλωθεί σκέτη ή μαζί με ένα φρούτο.

Υλικά:

1 φλιτζάνι με βρώμη, ξηρούς καρπούς & αποξηραμένα φρούτα 
κανέλα
4 κουταλιές με: μέλι, ταχίνι ή/και φυστικοβούτυρο

Εγώ τις έκανα με:

3 κουταλιές βρώμη 
2 κουταλιές καρύδια
2 κουταλιές αμύγδαλα
2 κουταλιές κολοκυθόσπορο
1 κουταλιά σταφίδες μαύρες
1 κουταλιά τριμμένη σοκολάτα υγείας
κανέλα

2 γεμάτες κουταλιές μέλι
1 κουταλιά φυστικοβούτυρο
1 κουταλιά ταχίνι

Εκτέλεση: 
Ζεσταίνουμε το μέλι & ανακατεύουμε όλα τα υλικά, απλώνουμε το μείγμα σε λαδόκολλα, φτιάχνουμε ένα ορθογώνιο σχήμα και το βάζουμε στην ψύξη για τουλάχιστον 1 ώρα ώστε να σφίξει και να μπορούμε να το κόψουμε σε κομμάτια.  







Τρίτη, 2 Ιανουαρίου 2018

Μάφινς με τυρί, καρότα & γιαούρτι

Συστατικά: (12 κομμάτια)
180γρ. αλεύρι
1κ.γ. baking powder
1/2 κ.γ. σόδα
1/4 κ.γ. αλάτι
50γρ. βρώμη
200γρ. καρότα
150γρ. τυρί (ό,τι είδος θέλετε, προαιρετικά και ζαμπόν)
150γρ. γιαούρτι
2 αβγά
50γρ. σπορέλαιο
1κ.σ. παπαρουνόσπορο (προαιρετικά)
Εκτέλεση:
Ανακατεύω τα υγρά υλικά, ανακατεύω τα ξηρά υλικά και στο τέλος όλα μαζί.
Ψήνω στον αέρα, σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 30-35 λεπτά.